PASTEL TUTUP TUNA

Bismillahirrohmanirrohim

Udah lama banget pengen bikin pastel tutup alias pastup, tapi baru kesampaian sekarang. Terakhir bikin kayanya udah lamaa banget. Kebetulan saya masih punya 1 kaleng kecil tuna chunck dan yang terpikir adalah mengolahnya menjadi pastel tutup tuna. Menurut saya kalau pastel tutup memang lebih enak memakai isian ayam, tapi tuna juga lumayan kok. Untuk isiannya saya menyesuaikan yang ada aja, jadi cuma pakai tuna, wortel, kacang polong dan soun. Kalau mau lebih lengkap bisa juga menambahkan jamur, sosis, telur puyuh atau bahkan smoked beef. 

Isiannya kali ini saya buat lebih creamy dan untuk pure kentangnya saya tambahkan keju cheddar parut sehingga rasanya gurih sekali. Kalau kurang suka dengan pastel tutup yang creamy, isiannya bisa dibuat kering seperti tumisan. Enak juga kok, saya suka semua.

PASTEL TUTUP TUNA

Bahan :

500 gr kentang 

2 sdm butter / margarin

1 sdm tepung terigu

80 gr keju cheddar parut (bisa pakai parmesan)

1 kuning telur

Bahan Isian :

1 kaleng (185 gr) kecil tuna chunck 

2 buah wortel, potong dadu kecil

50 gr kacang polong

30 gr soun, rebus dan tiriskan

1/2 bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

250 ml air kaldu (bisa pakai susu cair)

1,5 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Olesan :

1 kuning telur

Cara Membuat :

1. Pure kentang : kupas, cuci bersih dan potong-potong kentang kemudian kukus hingga matang. Panas-panas, haluskan kentang. Biarkan hangat.

2. Campur kentang kukus dengan butter / margarin, tepung terigu, keju parut dan kuning telur. Aduk hingga rata. Sisihkan.

3. Isian : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tuna. Aduk rata.

4. Masukkan wortel dan kacang polong kemudian tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk.

5. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga meletup-letup dan test rasa hingga sesuai selera.

6. Masukkan soun, aduk rata dan matikan api.

7. Siapkan pinggan tahan panas atau bisa memakai alufoil cup, olesi dengan margarin. Tuang isian hingga 3/4 penuh kemudian tuang pure kentang. Ratakan hingga menutup seluruh permukaan isi.

8. Oles pure kentang dengan kuning telur kemudian panggang suhu 170'C selama kurang lebih 30 menit.

9. Angkat dan sajikan hangat.

Happy Baking...selamat mencoba ya

Posted by Unknown

Tweet